Catherine.nl

Meloencarpaccio met Peren Droomijs en krokante koekkruimels
Nagerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

4-8 bitterkoekjes
1 kleine Galia meloen of 1 part watermeloen
Hertog Peren Droomijs
kleine blaadjes basilicum of munt

Bereidingswijze:

Verkruimel in een keukenmachine of met een scherp mes de koekjes. Rooster deze in een hete droge koekenpan krokant. Laat de kruimels op een bord afkoelen.
Schil de meloen, verwijder de zaadjes en snijd in dunne plakjes.
Verdeel de plakjes meloen in een dunne laag over 4 grote platte borden. Schep er wat bolletjes Peren Droomijs op en bestrooi met wat koekkruimels. 
Bestrooi met de blaadjes verse kruiden en serveer direct.

Gegrild zomerfruitspiesje met Peren Droomijs
Nagerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

1 bakje aardbeien
6 verse perziken, nectarines of abrikozen
Olijfolie
1 citroen
50 g suiker
Hertog Peren Droomijs

Bereidingswijze:

Maak de aardbeien schoon. Halveer de perziken, nectarines of abrikozen, verwijder de pit en snijd in partjes. Rijg het fruit om en om aan spiesjes. Bestrijk lichtjes met wat olijfolie. Rooster de spiesjes enkele minuten boven de BBQ totdat het fruit licht begint te karameliseren. Rasp ondertussen de schil van de citroen.
Meng de citroenrasp met de suiker.
Schep wat bolletjes Peren Droomijs in schaaltjes, geef de BBQ-spiesjes erbij.
Bestrooi de spiesjes met wat citroensuiker.