Dat een bouillon geschikt is als je wilt afvallen weten de meeste mensen wel. Maar toch vinden we romige soepen vaak net iets lekkerder en deze vullen voor je gevoel ook beter. Maar die zijn dan weer niet zo gezond. Toch? Dat hoeft niet! Je kunt best romige soep eten zonder dat deze dikmakend is. Hier een aantal tips om soep romig, maar toch slank te maken, en een paar lekkere receptjes.

Hoe maak je soep romig en gebonden maar toch slank?
Je hoeft aan een soep niet perse room toe te voegen om deze romig en gebonden te maken. Er zijn heel veel andere manieren:

• Pureren, je kunt een bouillon met veel groente heel goed pureren met de staafmixer. Op die manier word je soep gebonden zonder extra toevoegingen. Daarna kun je eventueel nog wat extra groenten en vlees toevoegen.
• Aardappel, voeg wat blokjes aardappel toe aan de bouillon en laat deze meekoken. Zet vervolgens de staafmixer er in om het geheel te pureren. Voeg daarna past de rest van je ingrediënten zoals groente en vlees toe.
• Maizena of aardappelzetmeel, dit zijn hele goede middelen om een soep (of saus) te binden. Let wel altijd goed op dat je de maizena nooit zo toevoegt aan de warme soep, dan krijg je namelijk klonten. Je moet eerst een papje maken met koud water. Kijk altijd even goed op de verpakking voor de verhouding. Je soep wordt overigens niet romig van binden met maizena.
• Bloem met water, ook met bloem en water kun je soep binden. Doe dit net als met maizena of aardappelzetmeel. Dit is een stuk slanker dan wanneer je een roux (boter en bloem) gebruikt.
• Kookroomlight of slankroom, je kunt een soep natuurlijk best romig maken met room maar kies dan voor kookroom light of slankroom. Deze zijn veel minder vet dan de normale kook- en slagroom waardoor je soep gelijk een stuk slanker wordt.
  
  

Welke combinaties?
Zelf soep maken is eigenlijk ontzettend makkelijk en hoeft ook niet veel tijd te kosten. Zeker als je gebruik maakt van kant en klare bouillon bij het bereiden van je soep ben je snel klaar. Toch kiezen veel mensen voor kant en klare soepen, en soms geven ze hier wel zelf nog een draai aan, maar veel verder gaat het niet. Om je te inspireren om zelf eens soep te maken hier een paar lekkere ideeën die ook nog eens ontzettend gezond zijn nu in de winter.

De basis voor de soepen is altijd bouillon (tuinkruiden, kip, vis of rund), hier voeg je dan de groente aan toe. Deze kun je pureren en dan de extra ingrediënten toevoegen, maar je kunt er ook voor kiezen om het als bouillon te behouden en eventueel wat kookroom light toe te voegen.

Broccolisoep.
Broccoli bevat veel verschillende soorten vitamines. Onder andere vitamine A, B, C en K. In de winter kunnen veel mensen wel wat extra vitamines gebruiken om je weerstand goed op peil te houden. Deze soep is erg lekker met kippenbouillon, ui, aardappel en demi crème fraîche. Daarnaast kun je de soep aanvullen met stukjes kip of gerookte zalm.

Pompoensoep
Pompoenen bevatten erg weinig calorieën, maar wel veel vezels. Een super groente dus als je op de lijn let! Daarnaast bevat pompoen erg veel vitamine A, B, C en E. Pompoensoep is lekker met zachte geitenkaas, ui en Italiaanse kruiden.

Erwtensoep
Erwtensoep, ook wel snert, is een erg bekende soep in de winter. Erwten zijn rijk aan vezels, vitamine A, C en ijzer. Deze soep is alleen niet altijd even gezond. Er worden grote hoeveelheden vet vlees zoals rookworst en spek bij gegeten waardoor het aantal calorieën flink oploopt. Erwtensoep zonder vlees is echter super slank. Wil je toch vlees kun je bijvoorbeeld wat uitgebakken parmaham of stukje kip toevoegen. Ook lekker in de erwtensoep is basilicum, sperziebonen en Griekse (magere) yoghurt.

Spinaziesoep
Spinazie bevat veel ijzer en vitamine E. Daarnaast is het ook rijk aan anti-oxidanten, die het lichaam tegen schadelijke stoffen beschermen. Spinazie heeft van zichzelf geen hele sterke smaak. Daarom is een pittige variant van deze soep erg lekker. Dit kun je bereiken door knoflook, gember, kokosmelk, sojasaus en een rode peper door de soep te doen.

Bloemkoolsoep
Bloemkool bevat erg veel vitamine C en veel vitamine B9. Deze soep is erg lekker met: winterwortel, prei, chilipoeder, tijm en wat mager rundergehakt. In plaats van gehakt kun je ook garnalen gebruiken.

Bovenstaande soepen zijn allemaal erg slank, je kunt ze daarom prima eten als warm tussendoortje. Je kunt ze echter ook eten bij de lunch of als complete avondmaaltijd. Eet er dan wel een bruine boterham of pistolet bij en een salade.

Bron afbeelding: sxc.hu